Tapas på busstur

Arctic Tapas vil benytte seg av to busser. Den ene innredet som passasjerbuss med lagringsplass for kaldretter, den andre som et storkjøkken hvor tapasrettene skal lages.

«Selve konseptet går ut på å servere små arktiske delikatesser som supplement til en storslagen guidet busstur mellom Svalbards severdigheter,» skriver Arctic Tapas i en skjenkesøknad til Longyearbyen lokalstyre.

Der ber de om å få servere alkohol til maten. Alkoholen skal i stor grad komme fra lokale mikrobryggerier og vinmakere, samt presentere norsk alkoholkultur og historie, skriver de.

Serveringsbussen skal være mobil, mens kjøkkenbussen i stor grad skal stå på en fast plass. Selskapet har også søkt om turvognløyve.

Flere krav

Longyearbyen lokalstyre (LL) vil ikke behandle noen av søknadene før de har fått mer informasjon.

De presiserer at selskapet blant annet må få godkjent bussene av Mattilsynet før de kan behandle søknaden av skjenkebevilling.

Siden bussene også blir arbeidsplasser, må Arctic Tapas avklare med Arbeidstilsynet hvilke godkjenninger de trenger.

Selskapet må også redegjøre for hvor bussene skal parkeres når de ikke er i drift, det vil si avtale om leie av grunn, samt tilkobling til strøm, vann og avløp. LL ønsker også en bekreftelse på at varer og utstyr lagres på en tilfredsstillende måte.

Fikk støtte

Arctic Tapas fikk i sommer 275.000 kroner fra Innovasjon Norge for å starte tapasbussen i Longyearbyen.

– Vi har vurdert det slik at dette tilbudet er så spesielt at det vil styrke mangfoldet og ikke stjele fra de bedriftene som allerede er i Longyearbyen, sa konstituert direktør for Innovasjon Norges kontor i Troms til Svalbardposten.